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氯化鈉(7647-14-5):
1.本品為無(wú)色至白色立方體結(jié)晶。
2.相對(duì)密度2.16。純品的吸濕性很小(臨界溫度73%,25℃),如含不純物氯化鎂,則吸濕性較大。
3.熔點(diǎn)800℃。水溶液呈中性,5%水溶液的pH值為5.5~8.5。飽和食鹽水的相對(duì)密度(dT)1.202,冰點(diǎn)在-20℃以下。
4.易溶于水(19/2.8ml,25℃;或19/2.7ml,沸水)及甘油(1g/10ml),微溶于乙醇,不溶于鹽酸。
5.可含有2%的食用級(jí)抗結(jié)劑、自由流動(dòng)劑和改性劑,其中包括黃鈉≤13mg/kg,或檸檬酸鐵銨≤259/100g。如系碘化食鹽,則可含碘化鉀0.006%~0.010%。